ISO22000のエッセンス（スリーエムさんのセミナー）に行ってきました

Aです。


先日スリーエムヘルスケア㈱が主催の「食中毒と衛生管理セミナー」に行ってきました。


「ISO22000のエッセンス」というテーマで財団法人日本食品分析センターの方が最初に講演なさいました。この方はISO/TC34/WG8 国内専門分科会に委員としても活躍された方です。現在はISO22000のコンサルタントとしてもご活躍のようですが、HACCPの講師としても有名な方です。

久しぶりにお会いしたのですが、私の顔を覚えていて下さったようでとてもうれしかったです。

同じ女性として（前に記述しておりませんが、この方は女性です！）目標にしている方のお一人です。


英語も堪能なのはもちろん習字もお上手だとか・・・。優秀な方はひとつのことにぬきんでているだけでなく、ほかの分野の才能もお持ちなのですね。私はというと・・・・「食べること」と・・・・・・・・。



ISO22000はHACCPシステムに外部と内部のコミュニケーションやHACCPシステムの体系化が要求されています。ISO22000のシステムはある一定の力量の従業員がいないと作業できないよう設定できたり、システム自体をチェックする必要があったりと食品製造において見落としがちな部分を効率よくシステム化できる仕組みだと思います。

ISO22000の取得や監査には費用がかかりますので、まずは、ISO22000のシステムそのものを活用されると良いと思います。（認証をうけないで自社でISO22000のやり方を導入する）

大規模な会社しかISO22000は目指せないと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、システム自体を活用するにはお金もかかりませんしどんどん活用されるといいのではないでしょうか。

ふぐのてんぷら ♪

Aです。


先日築地にある「天竹」さんという「ふぐ」のお店でランチを食べました。


いつも大変大変御世話になっている技術士の先生にご挨拶に伺った際ご一緒させていただきました。
「ホタテ」と「アスパラ」と「ふぐ」のてんぷら♪♪♪
美味しかった～～（満腹！！）
このメニューは確か限定メニューだったので
行けばいつも食べれるというメニューではないです。
でも他のランチメニューも美味しいですよ

とくにここのお店がお勧めなのは、ランチの時間だけコーヒーが無料（セルフサービス）です。


天竹さんのHPです。
http://www.tentake.jp/

金沢と加賀のお菓子

Aです。

今日はいつも御世話になっている方からいただいた金沢のお菓子についてです。（写真）

どうですか～。かわいいでしょう！！

こちらは、金沢のお菓子　石川屋さんの「かいちん」というお菓子だそうです。包装をあけてみてびっくり！！桜の花や鳩、うさぎ、蝶などの

形の寒天菓子がならんでいます。鳩やうさぎにはちゃんと目もついているんです。

ほんのり色づいて透明で繊細な雰囲気にすぐに気に入ってしまいました。

「かいちん」とは昔金沢では「おはじき」を「かいちん」と呼んでいたことから

つけられたそうです。

昨年は仕事上石川県に何度か行く機会があり、円八のあんこだまをよく買って帰りました。

竹の皮に包まれているあんころもちで、あんこがすごく美味しいです。

小松空港でも販売されているのですが、人気があるのかすぐ売切れてしまうので

購入したい人は空港についてすぐに買うことをお勧めします。

でも残念ながら賞味期限が当日までなので次の日にお会いする方へのお土産には適しません・・・。

円八さんのお店の近くまで行ったのでお店であんこだまを

食べました。全部食べるとおなかいっぱいになりました。

お店も雰囲気があり素敵だったのを思い出します。